大阪の飲食店のブログ集客アドバイザー サンデボーテ

サンデボーテとはパソコンやデジタル家電が苦手な大阪の個人飲食店に対して集客の悩みや販促チラシの作成 ホームページやブログ制作などのネット集客のためのアイデアを飲食店オーナー様と一緒に伴走するネット集客アドバイザーです。

飲食の店長を経験もあって 店舗での家電や携帯の販売経験もあって
法人営業もしてて 洗車サービス立ち上げて趣味ブログが好きで
ホームページやイラストレーターを独学で勉強した結果
趣味のブログPV月間30万あって  インスタフォロワ―数2万にいてる
ブログ集客コンサルタントであり陽の当たる場所へのネットナビゲーター
大阪府堺市出身


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2015年01月

2015年1月15日 フジテレビ バイキングで紹介されていたのが

プロが教える問題もあるレストランの見分け方とよいレストランの見分け方
自分も飲食店勤務経験ある人なので補足もいれていきます


問題のあるレストランの見分け方


第五位  人気があるとすぐに二号店を出す店
同じスタッフを揃えるには資金もいるし
オーナーの体が2つないので自分の分身が必要であるし味も維持することは難しいと言うこと
飲食店の二号店は一大イベントなのでこの指摘は正解です(経験者)

第四位 ステーキをアツアツの鉄板で出す
焼き方を聴いていないことになるし ほどよい温かさの方がよい店だとか

第三位 厨房のスタッフのユニフォームが黒い
これは鉄板ネタです 焼肉とかほぼ全部ですもん 。理由は汚れが目立たないから 。レベルが高いと汚れないので白い服を着れるということ。


第二位 開店三時間前に店員がいない

もちろん仕込みしてるから 3時間前に気配がないということは店で仕込みしていない証拠。営業時間前に準備してないと店回せないのが 飲食店の常識ですもんね 。だから長時間勤務になりがちなんだけど。

 
第一位 看板メニューが3つ以上ある
逆に看板のメニューがわからなくなるし 味も落ちていくだけとのこと 。



よいレストランの見分け方


第五位 刺身の切り口に角がある
お刺身やカルパッチョは切った瞬間なら角があるんですが 、時間が経過すると丸くなってしまうとのこと 。

第四位 看板メニューの付け合わせに力を入れている
お寿司のガリ ハンバーグのポテト カレーライスの福神漬けなど 脇役が美味しい店であれば看板メニュー以外でも外れが少ない。


第三位 食器の温度が料理によって違う
温かいものは温かい皿 冷たい料理は冷たい皿で 美味しく食べてもらいたいという気持ちの表れ。


第二位 ホールスタッフとよく目があうお店
自分はこれが一位かもしれません お水欲しいとか注文したいとか 察する前にさりげなく動くと おたがいに気持ちいいんですよね 。呼び鈴有る店はその権利を放置しているということ 。

第一位 満席時に待ち時間を教えてくれる
忙しくて何分になるかわからないということではなく おおよその目安を言ってくれる店 。店の状況をきちんと把握できていることの証明 。


よいお店はつねに感じのよい対応をしてくれるということ なんですね。
いやー勉強になりました わ。是非参考にしてみてはいかがですか   。
          

ヤマダ電機ってどういうイメージありますか?

自分としてはその業界に
居てたことあるので
ここでは書ききれないんですが
誰でもわかりやすい
出来事をここ二週間くらいで
経験したのでご紹介します

先日お客様からスマホの
カバー探して欲しいと言われたので

どれがあうかわからんということで
近くのヤマダ電機に行ってきたわけです


いわゆる郊外の大型店です
店名はぼかしておきましょう

最近スマホ用品の売り場を変えて
スマホカバーとかアイテムの展開も多くヨドバシっぽくなりXperiaだから簡単に
探せるとおもてました


機種は急激な値下げで
個人的にも気になってる
Xperia Z3 compact

お客様に探しても見つからないと
言われたんですが
売り場で一瞬で理解できた

その展示の方法に呆れた


店内写真禁止だから
貼り付けないけど


商品区分がバラバラ

Xperia Z3 compactって
11月に出たばかりの機種で
まだカバーやフィルムが
製品が揃ってません


例えはXperiaなら
今現役なのが
ドコモをベースにすると

Z3   
Z3conpact
Z2 
 A2
Z1f

この辺

展示コーナーもこれの
くくりにすればいいんですが

新しい商品のコーナーを作らずに 
空いたスペースに新しい商品を
展開してるだけなんですわ


つまりZ2のとあるカバーが
廃盤になってスペースあいたから
そこにZ3compactのケースを
そこに置くという感じ

Z2 Z3 Z3C Z2  Z2


しかもこの商品サイズ違うんですよ

だからZ3compactのケースや
フィルムがXperiaブロックの中に
バラバラに点在してるw

しかも空きスペースがなくて
他のシャープとかの場所に
置いてるカオスっぷり


しかもauにはZ3compactないんだけど
auXperiaの中にA2やZ3compactのフィルムがある(白目)

簡単なことだよね

売り場の整理して
Z3のコーナー作れば
いいだけやん


それの手間を惜しんで
並び替えないことが大問題やん

展示コーナー広げても
中がこういう感じなら
意味がないよね


その日もおそらくバイトらしき軍団がしゃべりながら品出ししてました。現場みてない社員がよくないんだけど。社員が品出ししてないことを願うのみ


さらにepisode2


正月早々蛍光灯がつかなくなって
地元のディスカウントショップにいくも
年末の需要増で売り切れ

仕方なくとあるヤマダ電機に移動

必要なのはパナの蛍光灯なんだけど


アマゾンで検索すると
最安値で2000円程度

急ぎなのでヤマダ電機に
いったら

まさかの3500円台w


ポイント15%還元と書いてるけど
高杉開発だろ(大阪ローカルネタ←)

エディオンにいくと
2500円くらい

イズミヤ2400円くらいだったのだ
イズミヤで買いました


ポイント還元あるから安いと
思わせてるけど
こっそり定価あげてるだけだよね





まあ妥当な価格ですわ


店舗来る人ならネット見てないと
おもてるんやろか


商いの精神はどこにいったんやろか
(遠い目)

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